בעולם המהיר של היום, חופשות מציעות הזדמנות פז להיטען ולהתחדש. בעוד שרבים מקשרים נסיעות לפינוק ורוגע, ישנה מגמה הולכת וגוברת של חופשות בריאות המעניקות עדיפות
שירות לקוחות:
שליח עד הבית חינם בקנייה מעל 250 שקלים!
מדפדפים בסעיף התוצרת הטרייה, סביר להניח שתתפנקו בבחירה כשזה מגיע לירוקים. מהעלים הכהים והמסולסלים של הקייל ועד הצלעות הפריכות של חסה רומיין, יש אופציה לכל העדפה. ובכל זאת, בין אלה, יש תערובת הבולטת בטעמה, במגוון ובהיסטוריה העשירה שלה: עלי בייבי.
עלי בייבי הוא לא סתם עוד סלט ירוק. זוהי תערובת הרמונית של ירקות סלט צעירים עדינים ועשבי תיבול ארומטיים. מושרשת במילה הפרובנסלית שמתורגמת ל”תערובת”, עלי בייבי היא ייצוג של שמה. בבסיסה, תערובת זו מתהדרת בדרך כלל בארוגולה, שרוויל, עלי אלון ומאצ’ה. עם זאת, ככל שחיך העולם התפתח, כך גם הרכיבים של עלי בייבי. כיום, מבחר זה יכול לנוע בין ירוקי שן הארי לבייבי תרד, ואפילו לכלול טעמים חדים יותר כמו אנדיב או פריזה. כשאתה הולך במעבר המכולת, אולי אפילו תמצא אותו מתויג כ”תערובת האביב”, עדות לטעמיו המרעננים והצעירים.
עיין במדריך ה מולסה המלא שלנו כאן.
עלי בייבי מוצא בגאווה את שורשיו לצרפת. מבחינה היסטורית, חקלאים צרפתים היו גאים בהצגת התערובות העדינות והטריות של ירקות בייבי שלהם בשווקים מקומיים. אבל המסע שלה להערכה בינלאומית הוא סיפור ששווה לציין. היכנסו אל אליס ווטרס, אשת החזון הקולינרית שהציגה את היופי של הסלטים לסצנת האוכל בארה”ב דרך המסעדה שלה, Chez Panisse. מסקלון הייתה המוזה שלה. בהשראת הסלטים שהיא התענגה בצרפת, ווטרס העבירה זרעים על פני האוקיינוס האטלנטי כדי ליצור מחדש את יצירות המופת עלי בייבי. מאמציה לא היו לשווא, שכן היא דגלה באתוס הצרפתי לפיו סלט, במיוחד כזה מענג כמו מסקלון, מתאים לכל ארוחה. עם זאת, זה לא אומר שעמיתיו של Mesclun לא קיימים במקומות אחרים. לאיטליה, למשל, יש גרסה משלה שנקראת מיסטיקנזה. באופן דומה, אסיה חוגגת את הירוקים שלה, ולעתים קרובות משלבת בייבי טטסוי, בוק צ’וי ומיזונה במטבח שלהם.
בעוד עלי בייבי נחגג בשל העלים הרכים שלו, הקסם האמיתי שלו טמון ברבסטיות שלו. זהו קנבס לטעמים, המשלב צמחי בר וצמחי תרבות העוסקים במגוון הטעמים והמרקמים. המשותף בין כל הזנים הללו הוא העדינות שלהם, ולעתים קרובות הם העלים הראשונים שמופיעים בעונה. עם זאת, Mesclun הוא לא רק על הירוקים; 
עשבי תיבול ממלאים תפקיד מרכזי. מהחריפות של החמצמצה ועד לטעמים בניואנסים של שומר ועירית, התוספות הללו מעלות את התערובת. גננים ושפים יכולים להתאים את עלי בייבי לפי הצרכים הקולינריים שלהם. מחפשים פאנץ’ מפולפל? ארוגולה ו זנגביל הם בעלי בריתכם. עבור אלה שנוטים לפרופיל מתוק יותר, חסות עלים כמו חסה ביב וחסה בוסטון הן בחירה מצוינת. אם זו החדות שאתה משתוקק לה, ירקות מיזונה או חרדל יכולים להוסיף את התוספת הזו.
בעוד שמסקלון עשוי להיות שם נרדף לסלטים עבור רבים, היישומים הקולינריים שלו הם רבים. שקול להשתמש במיטה נדיבה של Mesclun כבסיס לביצים עלומות – ארוחת בוקר של אלופים! אם שייקים הם טקס הבוקר שלך, זריקת חופן של ירקות אלה יכולה לספק דחיפה תזונתית. חובבי סנדוויץ’ יכולים לשכב עלי בייבי לתוספת טעם ופריכות. יתר על כן, קערה מנחמת של עדשים או אורז יכולה להיות משופרת עם עלי בייבי נבול, תוך הצגת מורכבות של טעמים ומרקמים.
עלי בייבי הוא לא רק תערובת; זהו ערבוב של היסטוריה, תרבות וטעם שאין שני לו. זוהי התגלמות של המגוון של הטבע, המאחדת ירקות ועשבי תיבול שונים תחת מטרייה אחת טעימה. בין אם אתם יוצרים יצירת מופת של סלט או מעלים את המנה האהובה עליכם, Mesclun היא עדות לעובדה שלפעמים, השלם אכן גדול מסך חלקיו.
עיין במדריך ה אסטרלגוס המלא שלנו כאן.
מיכאל הוא מאמן כושר אישי מנוסה שעבד עם עשרות לקוחות ועזר להם לשפר את הרגלי התזונה שלהם, להכנס לכושר ולרדת במשקל.
בעולם המהיר של היום, חופשות מציעות הזדמנות פז להיטען ולהתחדש. בעוד שרבים מקשרים נסיעות לפינוק ורוגע, ישנה מגמה הולכת וגוברת של חופשות בריאות המעניקות עדיפות
שיער מורכב בעיקר מחלבון המכונה קרטין, המהווה כ-95% מהמבנה שלו. הקרטין מורכב מ-15-20 סוגים שונים של חומצות אמינו, שהן אבני הבניין של החלבון. חלבון זה
נשירת שיער יכולה להיות מעיקה, אך הבנת הגורם לה היא חיונית למציאת פתרונות. מחקרים מצביעים על קשר ברור בין צריכת חלבון לא מספקת לנשירת שיער.
המוצרים הנמכרים באתר והמאמרים הנמצאים באתר אינם נועדו לאבחן, לטפל, לרפא או למנוע מחלה כלשהי. בכל מקרה של בעיה רפואית, יש להתייעץ עם הרופא המטפל. התוכן באתר אינו נועד להחליף התעייצות עם רופא או איש מקצוע אחר.
