מספר מחקרים בבני אדם מראים כי חומץ תפוחים יכול להגביר את תחושת השובע, ובכך להוביל לצריכה מופחתת של קלוריות ולירידה במשקל. על פי מחקר אחד, צריכת חומץ תפוחים יחד עם ארוחה עתירת פחמימות הובילה לתחושת שובע מוגברת, מה שגרם למשתתפים לאכול 200-275 פחות קלוריות במהלך שאר היום.